Descripción

Cada uno de los colores está destinado para un grupo de alimentos y aplica para los mangos o colores de los cuchillos, evitando así la contaminación cruzada.

Amarillo: Carnes blancas crudas

Azul: Pescados y mariscos crudos

Verde: Frutas y verdura

Rojo: Carnes rojas crudas

Café o marrón: Carnes cocinadas

Blanco: Pastas, pan, bollería y quesos.

X50CrMoV15 es un acero inoxidable martensítico alemán de gama alta/media que se utiliza principalmente en cuchillos de cocina de alta calidad, tiene un alto contenido de cromo, lo que lo hace ideal para la resistencia a la corrosión.

Propiedades del X50CrMoV15:

• • Retención del filo: Ofrece buena retención del filo debido a su contenido de carbono y dureza.
  • Resistencia a la corrosión: Con un 15% de cromo, el X50CrMoV15 tiene una excelente resistencia a la corrosión.
  • Resistencia al desgaste: La combinación de vanadio y carbono proporciona una buena resistencia al desgaste.
  • Facilidad de afilado: Aunque es duro, no es difícil de afilar.
  • Tenacidad: El X50CrMoV15 es bastante tenaz y ofrece más tenacidad que dureza

NSF es una organización independiente sin fines de lucro que desarrolla normas y estándares para la salud pública y la seguridad. La certificación NSF significa que un producto ha sido evaluado y cumple con los requisitos de las normas NSF para la seguridad y la calidad.